Stay Strong

Det här är en riktigt god sommarpaj som passar perfekt till pikniken. Relativt enkel att göra och är godast

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 gr smör
1 ägg

 

Gör såhär:
Pajskal:
Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke.
Tryck ut den i en pajform.
Var noga med att få upp pajdegen hela vägen upp till kanten.
Låt vila i kylen 15 minuter. 
Nagga den i botten och grädda i mitten av ugnen ca 15 min i 225 grader.
Låt den svalna.

Citronkräm:
3 dl vatten
1 ½ dl socker
4 msk maizenamjöl
saft och skal av 2 citroner
3 äggulor
2 msk smör

 

Citronkräm:
Blanda vatten, socker, majsstärkelse och pressad citron i en gryta. 
Rör medan det kokar upp. Tag därefter kastrullen från värmen. 
Skilj på äggulor och vitor – spara vitorna till marängen. 
Rör ner gulorna i krämen. 
Låt den sjuda upp under omrörning, men koka inte. Se till att den blir krämig.
Ta av från spisen och blanda i rivet citronskalet och fett. 
Låt krämen svalna. 
Häll den i pajskalet.

Maräng:
5 äggvitor
3/4 dl socker

 

Maräng:
Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vispa smeten hårt. 
Bred marängen över citronkrämen. 
Sätt in pajen mitt i ugnen tills marängen fått lite färg, ca 10 minuter i 175 grader.